Скачать Кондитерский курс Чизкейки от А до Я - Шлычкова (2025)

[bart]

Кондитерский курс «Чизкейки от А до Я»​

Автор: Ольга Шлычкова

Кондитерский курс «Чизкейки от А до Я» — это подробная и системная программа по созданию чизкейков с нуля, рассчитанная как на начинающих, так и на практикующих кондитеров. Курс даёт полное понимание технологий, сочетаний вкусов и нюансов приготовления, позволяя получать стабильный результат уже с первого раза.

Обучение построено на авторских рецептах и отработанных технологических картах. Все уроки сопровождаются подробными видеоразборами, где показаны ключевые этапы, текстуры и важные мелочи, от которых зависит идеальный вкус и внешний вид десерта.

Особенности курса:

• Авторские рецепты с подробными технологическими картами.
• Теоретическая база для понимания процессов и ингредиентов.
• Видео-уроки со всеми кондитерскими нюансами и секретами.
• Простые ингредиенты, понятная технология и стабильный результат.

Программа курса:

Чизкейки с выпечкой:

1. Чизкейк «Сникерс» — шоколадная песочная основа, арахисово-карамельный сырный слой, карамель.
2. Чизкейк с рикоттой — песочная основа с маком, сырный слой с рикоттой, черничное желе со сливками, ягодный декор.
3. Чизкейк «Груша–горгонзола» — ореховая песочная основа, печёные груши, сырный слой с горгонзолой, грушевый мармелад, карамельный взбитый ганаш.
4. Чизкейк «Фисташка–кардамон» — фисташковая основа, сырный слой с фисташкой и кардамоном, клубничный мусс.
5. Апельсиновый чизкейк — апельсиновая песочная основа, сырный слой с апельсином, апельсиновый мармелад на пектине.

Чизкейки без выпечки:

1. Чизкейк «Кокос–вишня» — кокосовая основа, кокосовый и вишнёвый сырные слои, вишнёвый мусс.
2. Чизкейк «Банан–шоколад» — хрустящая основа с воздушной пшеницей и орехами, шоколадный и банановый сырные слои, шоколадные подтёки.
3. Чизкейк «Манго» — классическая основа, мармелад с маракуйей и апельсином, сырный слой с манго, крем-чиз для декора.
4. Кофейный чизкейк — шоколадно-кофейная основа, кофейный сырный слой с печеньем, взбитый шоколадно-кофейный ганаш.

Тариф «Самостоятельно» включает:

• Список продуктов и оборудования.
• Песочные основы (5 видов).
• Все рецепты чизкейков из программы курса.

Курс подойдёт тем, кто хочет уверенно готовить чизкейки для себя, на заказ или для расширения ассортимента кондитерской. После прохождения вы сможете создавать десерты с разными текстурами, вкусами и подачей, понимая логику каждого этапа приготовления.


Продажник:

Для просмотра вы должны войти или зарегистрироваться.

Скачать:

 

[AlexRight]

Спасибо огромное! прекрасный курс и видео отличные по содержанию и качеству. Некоторые курсы смотреть невозможно, там просто записывается лайв трансляция на мобильный телефон и 80 процентов времени повар просто тупит и качество видео/аудио/информации крайне низкое. А здесь всё просто отлично. Eground лучшие