десерты - список тем на EGround

Набор кондитера - основа вкуса Автор: Юлия Доценко «Набор кондитера - основа вкуса» — практический курс для кондитеров, которые хотят перестать каждый раз собирать десерты с нуля и перейти к понятной системе вкусов, заготовок и готовых изделий. Обучение помогает создать собственный...

Торты от ЕДАши Платформа: ЕДАша Автор: Дарья Селиверстова «Торты от ЕДАши» Дарьи Селиверстовой — это юбилейный 10-й кулинарный сборник с рецептами тортов, пирогов, рулетов, кексов и сладкой выпечки из доступных продуктов. Материал подойдет как для домашнего приготовления, так и для...

Вафельные корзинки с начинкой Автор: Елена Крохмаль «Вафельные корзинки с начинкой» — это кондитерский курс Елены Крохмаль для тех, кто хочет освоить красивый, эффектный и универсальный десерт на основе вафельного теста, бисквитов, конфи, ганашей, кремов, муссов и декоративных элементов...

Гайд по бисквитам Автор: Юлия Доценко «Гайд по бисквитам» — это практическое пособие Юлии Доценко для кондитеров, которые хотят наконец разобраться с одной из самых важных и капризных основ десерта. Бисквит кажется простой базой, но именно он часто становится причиной разочарования: не та...

Картошка «Men’s Club. 6 вкусов крепкого характера. С градусом» Автор: Оксана Волкова «Картошка Men’s Club. 6 вкусов крепкого характера. С градусом» — это подробный сборник по приготовлению авторских пирожных «Картошка» во взрослых вкусах с ярким алкогольным акцентом. Это не классический...

Система вкусной заморозки на 1500 ккал Автор: Евгения Уварова «Система вкусной заморозки на 1500 ккал» — это готовая программа питания от FIT-MENU для тех, кто хочет заранее приготовить еду, заморозить порционные блюда и освободить себя от ежедневной готовки. Система помогает питаться вкусно...

10 вкуснейших домашних куличей с нежнейшими начинками, которые получатся с первого раза Автор: Елена Крохмаль Подробный курс по приготовлению пасхальных куличей поможет вам освоить мягкое и воздушное тесто, а также научиться создавать разнообразные начинки для праздничной выпечки. Материал...

Бомболони: коллекция итальянских пончиков с 10 начинками Автор: Елена Крохмаль Практический курс по приготовлению итальянских пончиков бомболони поможет вам освоить работу с дрожжевым тестом и создавать десерты уровня кондитерской у себя дома. Материал подходит даже для начинающих: все...

Меренговые торты Автор: Елена Крохмаль Практический курс по приготовлению меренговых тортов, в котором разобраны ключевые техники работы с меренгой и кремами. Материал помогает освоить стабильную технологию приготовления, чтобы десерты получались лёгкими, воздушными и устойчивыми при выпечке...

Современная классика Автор: Александра Денисова Платформа: Кейко Онлайн-курс по современному кондитерскому искусству, основанный на проверенной классике и адаптированный под актуальные тренды. Программа объединяет фундаментальные технологии и обновлённые рецептуры, позволяя готовить десерты...

Шоколадные батончики Платформа: SENSEAT Автор: Мария Лысогорская Мини-курс «Шоколадные батончики» посвящён созданию изысканных шоколадных десертов, в которых сочетаются вкус, текстура и эстетика. Программа построена вокруг идеи баланса — между сладостью и благородной горчинкой, пользой и...

Меренговые рулеты Платформа: Gift Cookies Автор: Николай Гагарин Курс «Меренговые рулеты» — это подробная и выверенная программа по приготовлению стабильной, пластичной и предсказуемой меренги без сложных техник и кулинарных «фокусов». Обучение построено так, чтобы вы уверенно получали...

Кондитерский курс «Чизкейки от А до Я» Автор: Ольга Шлычкова Кондитерский курс «Чизкейки от А до Я» — это подробная и системная программа по созданию чизкейков с нуля, рассчитанная как на начинающих, так и на практикующих кондитеров. Курс даёт полное понимание технологий, сочетаний вкусов и...

17 ореховых мгновений Автор: Ксюша Лобачева Марафон «17 ореховых мгновений» — это практическая программа для тех, кто хочет по-новому раскрыть вкус любимого с детства лакомства. В рамках марафона участники осваивают приготовление орешков с разнообразными начинками — не только сладкими, но и...

Сборник десертов Как в кофейне Автор: Ольга Богатова Сборник десертов Как в кофейне — это кулинарная книга с тщательно отобранными рецептами десертов, вдохновлённых атмосферой уютных кофеен. В сборник вошли самые любимые и проверенные временем рецепты, которые публиковались в блоге автора с...

Сборник начинок для орешков + видеоподсказки Автор: pololololololololo — Полина Егорова Этот сборник — идеальная находка для тех, кто хочет вывести орешки «со сгущёнкой» на новый уровень. Полина собрала 16 оригинальных и разнообразных начинок — от классики до ярких фруктовых и премиальных...

Свежий взгляд на бенто-торты Автор: Николай Гагарин, Ирина Мошкина (Gift cookies) Современный, насыщенный и максимально практичный курс по созданию бенто-тортов, муссовых мини-форматов и десертов в стаканах. Авторские техники, широкий ассортимент начинок и декора, удобные кремы и флористика...

Это вам не тётя мотя Автор: Ксюша Лобачева Этот мини-курс создан для тех, кто хочет освоить новое поколение десертов — моти, но не знает, с чего начать. Вы научитесь готовить настоящие порционные моти с мягким эластичным тестом, идеально сбалансированными начинками и трендовой глазурью...

База кондитерского дела Автор: Мария Селянина Полный онлайн-курс, включающий фундаментальные техники и современные приёмы кондитерского искусства. Обучение построено по принципу постепенного усложнения: от базовых кремов и меренг до профессиональной работы с шоколадом, дрожжевым тестом...

Сборник рецептов трюфелей Автор: Мария Гольцман Подборка нежных, насыщенных, ярких трюфелей — от классики «Рафаэлло» до экзотики манго–маракуйя. Все рецепты продуманы, просты в приготовлении и идеально подходят как для домашнего десерта, так и для продаж. В сборнике 9 рецептов: Рафаэлло...