Скоро! Слойка шаг за шагом [Тариф Без обратной связи] [Ольга Сосунова]

[EGround]

Складчина: Слойка шаг за шагом [Тариф Без обратной связи] [Ольга Сосунова]​

Структура курса

Вводный модуль — теория

• Мука, масло, инвентарь
• Температурный режим
• Типичные ошибки

1 уровень: Базовый

• Дрожжевые слоеные изделия
• Бездрожжевые слоеные изделия (бонусный урок торт "Наполеон")
• Традиционная французская слойка (ночное брожение)

2 уровень: Продвинутый

• Голландская технология слоения
• Ночная слоёная бриошь (бриошь-фьеите)
• Слойка-десерт: вертикальная слойка — новый тренд кафе-пекарен

Галет де руа (королевская галета, опыт корейских шефов)

Заключительный урок

• Отработка навыков
• Ответы на вопросы
• Финальные рекомендации

Тариф Без обратной связи
Цена 8990 руб.

Материал «Слойка шаг за шагом [Тариф Без обратной связи] [Ольга Сосунова]», возможно, скоро появится на EGROUND.
Воспользуйтесь поиском, может быть, он уже опубликован.