Скачать Альтернативные методы заваривания - Стрельников (2025)

[bart]

Альтернативные методы заваривания​

Автор: Николай Стрельников
Платформа: Russian Barista

Онлайн-курс по альтернативным способам приготовления кофе для тех, кто хочет раскрыть вкус зерна через современные методы заваривания. Программа посвящена техникам пуровера, иммерсии и комбинированных методов, позволяя научиться управлять экстракцией, крепостью и вкусовым профилем напитка.

Обучение проходит под руководством Николая Стрельникова — AST-тренера и Q-грейдера. В формате подробных видеоуроков вы осваиваете работу с такими устройствами, как V60, Chemex, AeroPress и френч-пресс, учитесь настраивать параметры заваривания и получать стабильный результат как в кофейне, так и дома.

Курс подходит начинающим бариста, специалистам, желающим расширить навыки, владельцам кофеен и домашним энтузиастам, которые хотят готовить фильтр-кофе профессионального уровня.

В процессе обучения вы освоите:

• Работу с альтернативными методами заваривания: пуровер, иммерсия и комбинированные техники.
• Настройку помола, температуры воды, времени заваривания и пропорций.
• Управление экстракцией с использованием Coffee Brewing Control Chart.
• Влияние фильтров, материалов и конструкции девайсов на вкус напитка.
• Создание и тестирование собственных рецептов фильтр-кофе.

Программа включает четыре блока: основы альтернативных методов и их историю; оборудование и материалы; управление экстракцией и факторами вкуса; практическую настройку рецептов для V60, AeroPress, Chemex и френч-пресса.

Формат: онлайн-обучение с видеоматериалами, практическими заданиями и поддержкой куратора
Дополнительно: выдаётся сертификат по завершении курса

Для прохождения потребуется V60 и/или AeroPress, зерно под фильтр, весы, базовый набор инструментов и Coffee Brewing Control Chart. Рекомендуется иметь кофемолку и TDS-метр для более точной настройки вкуса.

После обучения вы сможете уверенно работать с альтернативными способами заваривания, стабильно повторять нужный вкусовой профиль и глубоко понимать процессы, влияющие на аромат и чистоту чашки.



Продажник:

Для просмотра вы должны войти или зарегистрироваться.

Скачать: