кондитерка - список тем на EGround

Торт и пирожные Spritz - Aperol Автор: Мария Селянина Торты со вкусом коктейлей? У нас есть целая их коллекция! В начале лета как никогда актуален вот уже несколько лет не сдающий свои позиции знаменитый Spritz - Aperol. Мало кто знает, что в нашей школе уже давно существует наша версия...

Принципы создания современного торта Автор: Мария Селянина Пожалуй, самый долгожданный и самый запрашиваемый вебинар. Креатив в кондитерском деле, создание своих рецептов и дизайн кондитерских изделий. Откуда берутся авторские рецепты? На чем мы основываемся, когда составляем свой рецепт...

Торт Захер с абрикосом и мардарином Автор: Мария Селянина Торт Захер является символом венской кондитерской, и его слава быстро разошлась по всему миру. Миндально-шоколадный бисквит, прослойка из абрикосового конфитюра и ганаш из черного шоколада. Такой торт был всеобщим восторгом долгие...

Научись рисовать на тортах всего за 4 недели Автор: Онлайн школа кондитерского искусства, Лилит Аракелян Тариф: Командный Этот курс для вас, если: Вы хотите паралелльно основной работе подработать своим любимом делом. Вы кондитер, но хотите найти свой уникальный авторский почерк в подаче...

Торты. Классика и не только. Сезон 2 Автор: Маруся Манько 1. Бисквитный медовый торт ''Черничная нежность'' 2. Классический шоколадный медовик 3. Мятно-лаймовый медовик 4. Бисквитный медовик с чёрной смородиной 5. Апельсиновый медовик 6. Торт ''Пражский'' 7. Торт ''Птичье молоко'' Продажник...

Магический шоколад Автор: Алина Ройтман Для кого подходит курс: ✔Для всех, кто хочет научиться покорять шоколад ✔Как для новичков, так и для тех, кто уже «на ты» со шпажками ✔Для сладкоежек ...всегда остаётся 1-2 конфетки, как бонус за работу! Во время курса вы научитесь: - Креплению...

Драже Автор: Анна Аксёнова На вебинаре: Вы узнаете технологию приготовления драже без дополнительного оборудования; Мы приготовим два вкуса драже в прямом эфире; Темперируем шоколад; Вы получите рецепт 4 видов драже и базу для бесконечных самостоятельных экспериментов! Продажник: *** Скрытый...

Торт Машина Автор: Ксения Енакиевская Хотите научиться создавать сказочные фигурки, яркие маршмеллоу? Тогда Ксения - ваш гид в мир сказок ) О чем этот Видео мастер-класс Ваши заказчики просят приготовить торт в виде определённой фигуры, но вы отказываетесь, боясь не оправдать ожиданий? Или вы...

Меренговый рулет Автор: Ксения Нохрина Рулет с тайским манго, киви и черешней! Идеальный десерт этого лета! Самая основная проблема этого десерта -это его сладость, но не этот , он совершенно не приторный, он настолько сбалансированный, нежный, тающий во рту...что просто невозможно описать...

Идеальное птичье молоко Автор: Никонова Анастасия Расскажу и дам рецептуру суфле для конфет, и рецепт торта в целом, вместе с бисквитом и глазурью. Суфле в классическом варианте, так же фруктовое, ну и расскажу про фисташку, орео и другие вкусы! Продажник: *** Скрытый текст: У Вас...

Торты «ГОСТ по новому» Автор: Вера Спиридонова Я повторяю курс, который так всем понравился! ГОСТ по-новому Вкусы из детства! Курс состоит из: -5 видеоуроков с подробной инструкцией -Техническая карта в PDF-формате Продажник: *** Скрытый текст: У Вас недостаточно прав для просмотра...

Свадебные торты. Организация работы, надёжность и дизайн Автор: Александра Булгакова 5 часов с активным практиком и теоретиком создания свадебных тортов. Полный разбор всего, что может понадобиться для работы в свадебном сегменте и готовые инструменты для работы. Вы, Гость, получите полную...

Эклерный бум! Автор: Юлия Скокова Подробнейший теоретический блок с разбором всех ключевых ингредиентов и их функций Анализ ошибок и причин их возникновения с наглядными примерами Правила подбора температур и режимов выпечки (проще говоря, куда смотреть и что делать, чтобы получилось) 4...

Авторский курс RAW десертов «Тут не пекут» Автор: Александра Санталова raw десерты - это актуальный тренд в кулинарии здорового образа жизни и полезного питания 14 рецептов в видео формате: Классическая плитка шоколада Тарт «Миндаль и вишня» Корпусные конфеты с жидкой начинкой «Соленая...

Секреты Круассана Автор: Игорь Нестеров Вы узнаете все секреты, сможете задать вопросы и, что немаловажно, получить на них исчерпывающие ответы. Двухдневный мастер-класс будет состоять из двух частей: День 1: замесим тесто, подготовим масло. День 2: раскатываем тесто (вручную), расстаиваем...

Капкейки + зефир + павлова Автор: Анна Комарова В процессе мастер-класса каждый участник самостоятельно приготовит капкейки на своей кухне. Готовить будем ванильные/шоколадные капкейки (кому какие больше нравятся), с джемовой начинкой и кремовой шапочкой из взбитых сливок. По данному рецепту...

Торт Коробка с мандаринами Автор: Юлия Иванова Рецепты двух видов бисквитов(апельсиновый и шоколадный), 2 вида крема(в начинку и для выравнивания), апельсиновый конфи. Сборка и выравнивание квадратного торта. Темперирование и приемы работы с шоколадом, много техник декора. Нужны ли...

Большой онлайн семинар "Конфеты ручной работы" Автор: Кондитерка Состав шоколада. Какие марки шоколада лучше использовать виды темперирования Основные правила по работе с шоколадом и хранении использование жирорастворимых красителей как подобрать поликарбонатные формы и как за ними...

Путь шоколатье Автор: Egor Team Для кого этот курс? Для людей с нулевым опытом в шоколаде. С помощью моей углубленной теории вы начнёте разбираться в шоколаде на уровне профессионала и поймете каждый ингредиент: как он работает, для чего он находится в продукте и какую функцию несет. И за...

Яблочный зефир. Секреты Автор: Юлия Бородина Программа урока: как проверить агар-агар как сделать яблочное пюре. яблочный зефир рецептура 30 вкусов ЗЕФИРА Продажник: *** Скрытый текст: У Вас недостаточно прав для просмотра скрытого текста. Посетите тему на форуме! *** Скачать: *** Скрытый...