EGround
Редактор
- Сообщения
- 66.334
- Реакции
- 286
Складчина: Светлая пасха (2024) [Екатерина Завирюха]
Сборник уроков Светлая пасха 2024!
Программа:
Кулич "Зайка-воришка" + шоколадная орхидея:
- Видеоурок «Кулич Сочный»
- Шапочка из кулича маршмеллоу
- Рецепт цукатов
- Темперирование, окрашивание шоколада
- Создание орхидеи, работа с молдами
- Рецепт айсинга
- Пряничное тесто
- Пряник зайка: заливка, выпечка
- Шоколадные гнезда
- Пошаговый детальный рецепт кулича, без видео
- Пошаговый детальный рецепт цукатов и маринованных сухофруктов
- Помадка "маршмеллоу", рецепт + видео
- Орхидея из шоколада с темперированием
- Как и чем окрашивать шоколад
- Веточки из шоколада без темперирования
Видеоурок "Киндер":
- Темперирование шоколада
- Работа с формами
- Окрашивание
- Двойной слой заливки шоколада
- Сборка композиции
Фантазийный шоколад "Пасха":
- Темперирование шоколада
- Окрашивание шоколада
- Двухслойный шоколад
- Как сделать объемную надпись
- Как сделать рамку внутри шоколада
Пасхальная компания: уточка, зайка, курочка:
- Темперирование шоколада
- Работа с формами
- Пластичный шоколад
- Окрашивание
- Моделирование фигурки
- Эффект «травы»
Муссовый кулич + шоколадные фигурки "Зайки"
Творожная пасха "Абрикос":
- Рецепт и видео творожной пасхи, без марли и выдерживания в холодильнике, без желатина
- Абрикосовая начинка
Шоколадная подставка для яиц:
- Темперирование и окрашивание шоколада
- Работа с формами
- Муссовый десерт «Яйца»
- Кокосовый мусс
- Начинка
Яйцо с цветами:
- Темперирование шоколада
- Имитация скорлупы
- Окрашивание сухой техникой шоколадной фигурки
- Шоколадные веточки
- Сборка конструкции
- В урок не входит рецепт гибкого шоколада для цветов, а также рецепт кулича
Пирожное "Зайчик и мишка":
- Акварельный мишка
- Мишка матовый
- Мишка в кофточке
- Нежный ганаш
Кулич муссовый "Яблоко, корица, карамель":
- Мусс творожный
- Начинка карамель
- Начинка яблоко корица
- Карамельный кекс
- Сборка кулича
- Темперирование и окрашивание шоколада
- Создание пиона
- Веточки шоколадные
Муссовый десерт "Зайки"
Десерт "Лоток с яйцами":
- Темперирование шоколада
- Роспись яичек
- Рецепт сырного ганаша
- Фактура лотка под натуральный
Видеоурок "Кулич с шоколадным ганашем внутри" + пряничные ушки и розы:
- Зайки вышли из моды? Да ладно, не верьте!
- Это все равно что сказать: белая рубашка больше не в тренде
- Зайки были, есть и будут!
- А если мы добавим мягкую жевательную шапочку без яиц, розы из айсинга, ушки, носик и глазки
- А внутри зайки мы ещё зальём шоколад, а это значит, зайку нужно подогреть в микроволновке, смело резать и наблюдать, как стекает шоколад по мякишу и пропитывает куличик
А также:
- Пряничное тесто
- Айсинг
- Формирование розы из айсинга
Торт-яйцо "Ягодный взрыв"
Кулич с грецким орехом, бездрожжевой:
- Видео и рецепт теста
- Выпечка
- Швейцарская меренга
- Шоколадные уточки: отливаем и расписываем
Десерт "Лоток":
- Темперирование шоколада
- Роспись яичек
- Рецепт сырного ганаша
- Фактура лотка под натуральный
Кулич бездрожжевой в шоколадном каркасе:
- Строгость, элегантность и стиль!
- В то же время классика, но с изюминкой, не это ли идеальная формула?
- В хрустящем каркасе из бельгийского молочного шоколада спрятался бездрожжевой кулич
- А как же пресловутая пышность кулича?
- Нет, ее не будет
- Но будет сочность, влажность и яркость вкуса от замоченных сухофруктов в коньяке, и закроет все это шапочка из шоколада с арахисом
Лимонно-ванильное печенье:
- Темперирование шоколада
- Роспись яичек
- Рецепт сырного ганаша
- Фактура лотка под натуральный
Торт "Яйцо"
Кулич "Шоколадная орхидея NEW":
- Пошаговый детальный рецепт кулича, без видео
- Пошаговый детальный рецепт цукатов и маринованных сухофруктов
- Помадка "маршмеллоу", рецепт + видео
- Орхидея из пластичного шоколада
- Мох
Стаканчик с десертом
Пасхальные конфеты «Перламутровые уточки»
Видеоурок "Пасхальный набор"
Паска в шоколадной пирамидке
Цена 4900 руб.
