Скачать Гуру макарон - Денисова (2025)

[bart]

Гуру макарон
Кейко - Александра Денисова

За 2 месяца вы узнаете все секреты идеальных макарон, сможете повторить их на своей кухне (и в любой духовке!), а также научитесь создавать свои собственные вкусы!
Все виды меренги: на альбумине, на живом белке, швейцарская.
Вопросов точно не останется, а идеальные крышечки точно получатся!
Стандартные и необычные формы макарон: мороженое, пончик, гамбургер… и это не список блюд, а макарон, которые вы будете делать своими руками!
Начинки, о которых можно мечтать. Все начинки Саша разрабатывала сама для своих заказчиков и удивляла новыми ассорти несколько раз в месяц, теперь это сможете делать и вы!

Подробное и практическое обучение, рассчитанное на 2 месяца, которое поможет вам освоить искусство приготовления идеальных макарон даже в домашних условиях. Курс разработан опытным кондитером Александрой Денисовой и подходит как для начинающих, так и для продолжающих кондитеров.

Что вы получите на курсе

• Полное понимание процесса приготовления макарон: от выбора ингредиентов до создания собственных вкусов.
• Обучение различным техникам: французская меренга на альбумине и живом белке, швейцарская меренга.
• Разнообразие начинок: от классических до авторских, включая необычные сочетания вкусов.
• Создание фигурных макарон: мороженое, пончики, облачка, сердца и другие формы.
• Декорирование и оформление: двухцветные макарон, декор из шоколада, авторские украшения.
• Бизнес-аспекты: расчет себестоимости, продвижение в социальных сетях, работа с кофейнями.

Курс состоит из 10 модулей, каждый из которых включает видеоуроки, рецепты и практические задания:

1. Инвентарь и ингредиенты: разбор необходимого оборудования и продуктов.
2. Теория: основы меренги, ганашей, выпекания, хранения и анализ ошибок.
3. Французская меренга на альбумине: приготовление макарон и начинок.
4. Французская меренга на живом белке: техники и рецепты.
5. Швейцарская меренга: особенности и начинки.
6. Необычные начинки: халва-латте, апельсиновый раф и другие.
7. Нестандартные макарон: фигурные формы, корейские макарон, макаронные торты.
8. Сборник начинок: более 30 уникальных вкусов.
9. Создание вкусов: разработка собственных рецептов.
10. Продажи: маркетинг, продвижение и работа с клиентами.

Продажник:

Для просмотра вы должны войти или зарегистрироваться.

Скачать: