EGround
Редактор
- Сообщения
- 66.141
- Реакции
- 285
Складчина: Donut cakes [Тариф Пончик Vip] [Ze.firka] [Алена Зефирка]
Новый трендовый формат десертов, который идеально подходит как для домашнего приготовления, так и для продаж:
- хрустящая корпусная оболочка
- мягкая глазурь гурме на растительном масле
- нежный крем или мусс
- яркая начинка внутри
- основа из пирожного картошка
Этот курс подойдёт:
- новичкам, которые хотят разобраться в донат-кейках и уверенно готовить их с нуля
- тем, кто уже работает с десертами и хочет улучшить вкус, текстуры и подачу
- кондитерам, которые хотят расширить ассортимент и добавить в него современные корпусные десерты
- тем, кто хочет научиться выстраивать вкус и баланс, а не просто повторять рецепты
Чем вам понравится курс:
- Практический подход
вы сразу готовите десерты, а не просто смотрите - Понятная технология
всё разложено по шагам, без сложных моментов - Актуальный формат десертов
корпусные пирожные, которые сейчас действительно продаются - Доступ к материалам
уроки остаются у вас без ограничений по времени - Результат
десерты получаются не просто красивыми, а действительно вкусными
Ещё в 2018 году я проходила обучение у Седрика Гроле — одного из самых известных кондитеров мира и автора десертов в форме фруктов.
Именно его подход к корпусным десертам с тонкой шоколадной оболочкой, насыщенными начинками и продуманным балансом вкуса стал основой этого направления.
В этом курсе я делюсь этой логикой и принципами, адаптированными под понятную и рабочую технологию — чтобы вы могли создавать такие же яркие и действительно вкусные десерты.
Вкусы курса:
- Чёрный кунжут
- Клубника — базилик
- Груша — Дорблю
- Юдзу
- Эрл Грей — апельсин
Внутри курса:
- подробные видеоуроки
- рецептуры всех вкусов
- сборка и работа с формами
- два варианта покрытия — корпусная оболочка и мягкая глазурь гурме
- рекомендации по хранению и заморозке
Программа:
- Чёрный кунжут
кунжутное пралине, кунжутный крем-мусс, шоколадная основа - Клубника — базилик
клубничная начинка, нежный крем-мусс с базиликом - Груша — Дорблю
мусс-крем дорблю, грушевый гель с кусочками груши, карамелизированный пекан - Юдзу
яркий цитрусовый вкус, нежный мусс и освежающая начинка - Эрл Грей — Апельсин
ароматный чайный мусс и апельсиновая начинка - Покрытия
два варианта покрытия для Donut cakes: хрустящая корпусная оболочка и более бюджетная глазурь гурме на растительном масле - Внутри курса
подробные видеоуроки, рецептуры, сборка, работа с покрытиями, хранение и заморозка
Автор Алёна Зефирка
- шеф-кондитер и создатель школы «Зефирка»
- в кондитерском деле уже более 12 лет за это время прошла путь от первых заказов до собственной студии и обучения
- провожу очное обучение в Самаре и обучаю кондитеров онлайн по всей стране
- в своих курсах делаю акцент не только на внешнем виде десертов а на вкусе, текстурах и понятной технологии
Тариф Пончик Vip
Цена 990 руб.
