Скоро! Дакуаз в корейском стиле [cakeit studio] [Любовь Ки]

[EGround]

Складчина: Дакуаз в корейском стиле [cakeit studio] [Любовь Ки]​

Для многих он становится естественной альтернативой макарон. Когда хочется меньше сахара и больше вкуса. Более стабильного процесса и предсказуемого результата. Дакуаз даёт эту свободу

в программе:
1. Основа (приготовление дакуаза)
— стабильная структура декуаза
— работа с меренгой
— контроль текстуры

2. Содержание (приготовление различных кремов и начинок)
— баланс сладости и глубины
— разные типы кремов и текстур

3. Сборка
— точность слоёв
— ощущение в укусе

15 впечатлений:

1. матча — маракуйя
2. чёрный кунжут — карамель тофи
3. эрл грей
4. ходжича
5. мисо карамель
6. вишня — роза
7. имбирь — цитрус
8. юзу — саке
9. улун — персик
10. генматча — груша
11. кукурузный чай — пекан
12. тирамису
13. васаби — лайм
14. пирожное фрезье (фисташка, клубника)
15. * японская полынь (ёмоги) — кинако

Все сочетания построены на аутентичных корейских и японских ингредиентах, но адаптированы под европейский рынок. Десерт подходит для заморозки. В уроке вы будете работать с разными типами кремов и начинок, с шоколадом и без, от более плотных до лёгких, почти воздушных, от кремовых до текстур с сопротивлением.

Цена 7000 руб

Материал «Дакуаз в корейском стиле [cakeit studio] [Любовь Ки]», возможно, скоро появится на EGROUND.
Воспользуйтесь поиском, может быть, он уже опубликован.