EGround
Редактор
- Сообщения
- 66.718
- Реакции
- 286
Складчина: Философия ржаного хлеба (2026) [Тариф Ржаной абсолют] [Ольга Войнова]
Ржаной хлеб на закваске — понятный курс, чтобы уверенно печь дома и больше не искать хороший хлеб в магазине.
Данный курс создавался для всех любителей настоящего ржаного хлеба.
В своих рецептурах я не использую промышленные дрожжи, поэтому вы сможете по-новому ощутить вкус и ароматику домашнего хлеба.
Курс подойдет, как для начинающих, так и для практикующих пекарей.
Хлеб — это философия гармонии.
Это любовь и забота, которыми хочется делиться.
Поэтому в обновленном курсе у вас будут проверенные инструменты, которые помогут думать и действовать, как настоящий пекарь!
- Вы научитесь выводить ржаную закваску и правильно ее хранить
- Узнаете все нюансы работы с заквасочным тестом
- Исправите свои ошибки и поймете почему раньше не получалось
- Сможете создавать хлеб своими руками и будете уверены на 100% в его составе
- Получите удовольствие от работы с тестом и отключитесь от тревожных мыслей
- Не будете тратить время и ингредиенты в поисках идеальных рецептур
- Перестанете покупать хлеб с непонятным составом в магазине
- Раскроете свой потенциал и пекарский талант в окружении единомышленников
- Найдете первых клиентов уже в процессе обучения и поймете, как запустить продажу хлеба
- Превратите любимое хобби в прибыльный бизнес
Программа
1. Блок подготовки (результат — закупить недостающий инвентарь)
- вводный урок
- словарь пекаря
- математика пекаря
- инвентарь и ингредиенты
- сортность ржаной муки и солода
- подготовка форм для выпечки
- бонус! записи вебинаров предыдущих потоков
- материалы для скачивания
2. Блок по закваскам (2 закваски — ржаная 100% и ржаная на хмелевой основе)
- 2 способа выведения закваски с нуля
- методы ведения готовой закваски (схемы ведения закваски, если вы печете 1 раз в неделю / раз в месяц / раз в полгода)
- ведение заквасок в летний период / в зимний период
- 3 способа консервации заквасок
- восстановление заквасок после консервации
- методы усиления и активации заквасок
- дневник закваски (в формате pdf)
- все материалы доступны для скачивания
3. Блок по хлебам (10 уроков)
- Легендарный 2.0
- Дарницкий ржано-пшеничный хлеб (классика + клюква и кедровые орешки)
- 100% Ржаной хлеб— Фитнес
- Оригинальный 100 рожь
- Латвийский формовой и подовый.
- Бородинский 100% цельнозерновой хлеб (классика, семечки, сухофрукты)
- Ржано-пшеничный подовый заварной хлеб
- Финский подовый 100% рожь
- Рижский
- Нарочанский
4. Блок по быстрой выпечке с закваской (5 уроков)
- Медовые коржики 100% рожь
- Блины на ржаной закваске
- Постные кексы на ржаной закваске
- Брауни на ржаной закваске
- Квас на ржаной закваске
5. Бонусы
- Хлеб пшеничный цельнозерновой на ржаной закваске
- Булка пшеничная на ржаной закваске
Тариф Ржаной абсолют
Цена 26900 руб.
