крем - список тем на EGround

Гайд по бисквитам Автор: Юлия Доценко «Гайд по бисквитам» — это практическое пособие Юлии Доценко для кондитеров, которые хотят наконец разобраться с одной из самых важных и капризных основ десерта. Бисквит кажется простой базой, но именно он часто становится причиной разочарования: не та...

Бомболони: коллекция итальянских пончиков с 10 начинками Автор: Елена Крохмаль Практический курс по приготовлению итальянских пончиков бомболони поможет вам освоить работу с дрожжевым тестом и создавать десерты уровня кондитерской у себя дома. Материал подходит даже для начинающих: все...

Свежий взгляд на бенто-торты Автор: Николай Гагарин, Ирина Мошкина (Gift cookies) Современный, насыщенный и максимально практичный курс по созданию бенто-тортов, муссовых мини-форматов и десертов в стаканах. Авторские техники, широкий ассортимент начинок и декора, удобные кремы и флористика...

Онлайн-курс по кремоварению - Киврина (2016) Автор: Ольга Киврина Описание: Начинается набор в новую группу моего онлайн-курса "Искусство Кремоварения". На этом курсе вы познакомитесь с основными ингредиентами кремоварения, научитесь рассчитывать ваши собственные формулы и создавать прямые и...